檢測項目

豆類水分含量檢測：測定原料豆中水分的質(zhì)量百分比，采用烘箱干燥法或快速水分測定儀，水分含量影響豆類的存儲穩(wěn)定性和出漿率，標準方法要求精度控制在±0.5%以內(nèi)。

蛋白質(zhì)含量檢測：通過凱氏定氮法或近紅外光譜法量化豆類蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是豆?jié){的主要營養(yǎng)成分，其含量直接關(guān)聯(lián)出漿效率和產(chǎn)品營養(yǎng)價值，檢測需避免非蛋白氮干擾。

脂肪含量檢測：使用索氏提取或溶劑萃取法測定豆類脂肪含量，脂肪影響豆?jié){的口感和乳化穩(wěn)定性，檢測過程需嚴格控制萃取時間和溫度以確保準確性。

碳水化合物含量檢測：采用酶水解或高效液相色譜法分析豆類中總碳水化合物，包括淀粉和糖類，碳水化合物含量影響豆?jié){的甜度和粘度，檢測需校準標準曲線。

灰分含量檢測：通過高溫灼燒法測定豆類無機物殘留量，灰分反映原料的礦物質(zhì)含量和純凈度，高灰分可能降低出漿率，檢測需使用馬弗爐在550°C下進行。

纖維含量檢測：使用膳食纖維測定儀或重量法分析豆類中不溶性纖維，纖維影響豆?jié){的過濾效率和口感，檢測需區(qū)分可溶性與不溶性組分。

豆?jié){出漿率計算：基于原料豆質(zhì)量與提取豆?jié){體積的比值評估提取效率，出漿率是核心指標，計算需考慮豆水比和提取時間，標準方法要求重復(fù)測定三次取平均值。

固形物含量檢測：采用折射計或干燥法測定豆?jié){中總固形物，固形物含量反映豆?jié){的濃度和營養(yǎng)密度，檢測需在標準溫度下進行以避免誤差。

pH值檢測：使用pH計測量豆?jié){的酸堿性，pH值影響豆?jié){的穩(wěn)定性和風味，檢測前需校準儀器并在攪拌狀態(tài)下讀數(shù)以確保代表性。

粘度檢測：通過旋轉(zhuǎn)粘度計測定豆?jié){的流動特性，粘度關(guān)聯(lián)豆?jié){的口感和加工性能，檢測需控制剪切速率和溫度以模擬實際條件。

檢測范圍

黃豆豆?jié){生產(chǎn)：應(yīng)用于大規(guī)模豆制品加工廠，黃豆是主要原料，其出漿率檢測優(yōu)化提取工藝參數(shù)，如浸泡時間和磨漿強度，以提高產(chǎn)量和質(zhì)量一致性。

黑豆豆?jié){制品：針對特殊營養(yǎng)需求的豆?jié){產(chǎn)品，黑豆富含花青素，檢測需關(guān)注色素成分對出漿率的影響，確保營養(yǎng)成分最大程度保留。

綠豆豆?jié){飲料：用于清涼解暑類飲品生產(chǎn)，綠豆淀粉含量高，檢測時需調(diào)整提取條件以防止沉淀，出漿率評估有助于控制產(chǎn)品稠度。

有機豆類豆?jié){：適用于有機認證產(chǎn)品，有機豆類無化學殘留，檢測重點在于天然成分分析，出漿率需結(jié)合農(nóng)殘檢測確保安全性。

工業(yè)豆?jié){濃縮液：用于食品添加劑或半成品生產(chǎn)，濃縮液固形物高，檢測出漿率需稀釋后測定，以評估濃縮過程的效率損失。

家庭自制豆?jié){：針對小規(guī)模加工場景，檢測方法簡化，出漿率評估幫助用戶優(yōu)化豆水比例和設(shè)備設(shè)置，提升家庭制作效果。

豆?jié){粉復(fù)水檢測：涉及干燥豆?jié){產(chǎn)品的復(fù)原性評估，出漿率檢測需測量復(fù)水后的體積和成分，確保沖調(diào)性能符合標準。

發(fā)酵豆?jié){制品：如豆豉或納豆豆?jié){，發(fā)酵過程改變成分，檢測出漿率需在發(fā)酵前后對比，以評估微生物活動對提取率的影響。

特殊膳食豆?jié){：針對嬰幼兒或病人營養(yǎng)配方，檢測要求高精度，出漿率需結(jié)合過敏原和營養(yǎng)素分析，滿足特定人群需求。

豆?jié){基飲料混合品：包括添加谷物或果蔬的豆?jié){產(chǎn)品，混合原料影響出漿率，檢測需分離組分單獨測定，以優(yōu)化配方比例。

檢測標準

GB/T 5009.3-2016《食品安全國家標準 食品中水分的測定》：規(guī)定了食品水分含量的直接干燥法，適用于豆類原料的水分檢測，確保出漿率計算中干物質(zhì)基礎(chǔ)的準確性。

ISO 20483:2013《谷物和豆類 氮含量的測定和粗蛋白質(zhì)含量的計算》：國際標準提供凱氏定氮法測定豆類蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)用于評估出漿率的營養(yǎng)產(chǎn)出，要求使用認可參考物質(zhì)校準。

GB/T 5512-2008《糧油檢驗 糧食中粗脂肪含量的測定》：采用索氏提取法測定豆類脂肪，脂肪含量影響豆?jié){乳化性，該標準規(guī)范了萃取溶劑和時間參數(shù)。

AOAC 991.43《食品中總膳食纖維的測定》：雖然不是國家標準，但廣泛用于豆類纖維檢測，纖維數(shù)據(jù)幫助優(yōu)化磨漿工藝以提高出漿率。

GB/T 12143-2008《飲料中可溶性固形物的測定》：適用于豆?jié){固形物檢測，使用折光法快速測定，固形物含量直接關(guān)聯(lián)出漿率的有效性評估。

ISO 2171:2007《谷物和豆類 水分含量的測定》：國際標準提供烘箱法測定水分，確保豆類原料基準一致，適用于跨境貿(mào)易中的出漿率比較。

檢測儀器

水分測定儀：采用鹵素加熱或紅外技術(shù)快速測量樣品水分含量，在本檢測中用于豆類原料的水分分析，確保出漿率計算基于干重，避免水分偏差影響結(jié)果準確性。

蛋白質(zhì)分析儀：基于凱氏定氮或燃燒法量化氮含量并計算蛋白質(zhì)，功能包括自動消化和滴定，在本檢測中測定豆類蛋白質(zhì)，為出漿率提供營養(yǎng)產(chǎn)出數(shù)據(jù)。

脂肪提取裝置：通過溶劑循環(huán)萃取豆類脂肪，配備加熱和冷凝系統(tǒng)，在本檢測中用于脂肪含量測定，脂肪數(shù)據(jù)幫助評估豆?jié){的口感和出漿效率。

紫外分光光度計：利用紫外-可見光譜分析樣品吸光度，在本檢測中用于碳水化合物或色素成分的定量，確保出漿率評估涵蓋所有關(guān)鍵成分。

旋轉(zhuǎn)粘度計：測量液體在不同剪切速率下的粘度值，在本檢測中應(yīng)用于豆?jié){流變性分析，粘度數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)過濾速度和出漿率優(yōu)化。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。