檢測(cè)項(xiàng)目

總脂肪含量測(cè)定：采用溶劑提取法或儀器分析法定量樣品中所有脂類(lèi)物質(zhì)的總和，確保結(jié)果反映奶油的實(shí)際脂肪比例，為產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

游離脂肪酸含量檢測(cè)：通過(guò)滴定或色譜法測(cè)量脂肪中未酯化脂肪酸的濃度，評(píng)估奶油的新鮮度與氧化程度，防止酸敗影響食用安全。

水分含量測(cè)定：利用干燥失重法或卡爾費(fèi)休法確定樣品中水分比例，消除水分干擾以準(zhǔn)確計(jì)算脂肪干基含量，保證檢測(cè)結(jié)果可比性。

酸價(jià)檢測(cè)：基于中和反應(yīng)測(cè)定脂肪中游離脂肪酸所消耗的堿量，反映油脂水解酸敗程度，是判斷奶油保存穩(wěn)定性的重要指標(biāo)。

過(guò)氧化值檢測(cè)：通過(guò)碘量法或色譜法量化脂肪初級(jí)氧化產(chǎn)物，監(jiān)控奶油氧化變質(zhì)進(jìn)程，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

碘值測(cè)定：采用鹵素加成反應(yīng)測(cè)量脂肪不飽和度，表征奶油中脂肪酸的組成特性，為營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和加工適應(yīng)性提供依據(jù)。

皂化值測(cè)定：通過(guò)堿水解反應(yīng)確定脂肪平均分子量，評(píng)估奶油中甘油酯的組成比例，輔助鑒別脂肪來(lái)源與純度。

不皂化物含量檢測(cè)：分離并量化脂肪中不被堿皂化的組分如固醇類(lèi)，用于檢測(cè)奶油是否摻入非乳脂物質(zhì)，維護(hù)產(chǎn)品真實(shí)性。

脂肪熔點(diǎn)測(cè)定：使用毛細(xì)管法或儀器法測(cè)定脂肪由固態(tài)轉(zhuǎn)為液態(tài)的溫度點(diǎn)，反映奶油稠度與涂抹性，影響產(chǎn)品應(yīng)用性能。

脂肪氧化穩(wěn)定性測(cè)試：通過(guò)加速氧化實(shí)驗(yàn)評(píng)估脂肪抗氧化的能力，預(yù)測(cè)奶油貨架壽命，為包裝與儲(chǔ)存條件設(shè)計(jì)提供數(shù)據(jù)支持。

檢測(cè)范圍

鮮奶油：液態(tài)乳脂制品，常用于烘焙與甜品裝飾，脂肪含量檢測(cè)確保其攪打性與穩(wěn)定性符合加工要求。

黃油：高脂乳制品，通過(guò)檢測(cè)控制脂肪比例以維持風(fēng)味與延展性，避免因成分波動(dòng)影響烹飪效果。

奶酪：發(fā)酵乳制品，脂肪含量影響質(zhì)地與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，檢測(cè)用于分類(lèi)與標(biāo)稱合規(guī)性驗(yàn)證。

冰淇淋：冷凍乳制品，脂肪檢測(cè)保證口感細(xì)膩與抗融性，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的期望。

酸奶：發(fā)酵乳飲料，脂肪含量關(guān)聯(lián)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽準(zhǔn)確性，檢測(cè)防止虛假宣傳與標(biāo)準(zhǔn)偏離。

奶粉：干燥乳制品，脂肪檢測(cè)確保復(fù)水后成分均勻，適用于嬰幼兒配方食品等敏感領(lǐng)域。

奶油蛋糕：烘焙食品，脂肪含量影響保質(zhì)期與風(fēng)味，檢測(cè)用于質(zhì)量控制與成本管理。

奶油醬：調(diào)味醬料，乳脂比例決定稠度與乳化穩(wěn)定性，檢測(cè)避免分離與變質(zhì)問(wèn)題。

人造奶油：植物脂替代品，脂肪檢測(cè)驗(yàn)證其與天然奶油的相似性，保障產(chǎn)品標(biāo)識(shí)真實(shí)性。

乳脂甜點(diǎn)：甜品類(lèi)食品，脂肪含量檢測(cè)控制熱量與口感，滿足特定膳食需求。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

ISO 1211:2010《乳和乳制品 脂肪含量的測(cè)定 重量法》：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用羅茲-哥特里法提取脂肪，適用于奶油等乳制品的基準(zhǔn)檢測(cè)，確保方法全球一致性。

GB 5413.3-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中脂肪的測(cè)定》：中國(guó)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化乳脂檢測(cè)步驟，強(qiáng)調(diào)樣品處理與計(jì)算規(guī)則，保障嬰幼兒產(chǎn)品安全。

ISO 1735:2004《奶酪和加工奶酪制品 脂肪含量的測(cè)定》：針對(duì)奶酪類(lèi)產(chǎn)品的脂肪檢測(cè)方法，明確取樣與計(jì)算要求，提高結(jié)果可比性。

GB 5009.6-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定》：通用食品脂肪檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋索氏提取等多種方法，適用于奶油及其衍生品。

AOAC 989.05《乳脂中脂肪的測(cè)定》：國(guó)際公認(rèn)的基準(zhǔn)方法，通過(guò)乙醚提取精確量化脂肪，用于奶油產(chǎn)品認(rèn)證。

ISO 3727-1:2001《冰淇淋 脂肪含量的測(cè)定》：專(zhuān)門(mén)針對(duì)冰淇淋的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，考慮乳化劑干擾，確保冷凍制品檢測(cè)準(zhǔn)確性。

GB 5413.3-2010附錄A《乳粉中脂肪的測(cè)定》：補(bǔ)充奶粉檢測(cè)細(xì)則，優(yōu)化前處理流程，避免水分與蛋白質(zhì)影響。

ISO 17189:2003《黃油中脂肪含量的測(cè)定》：黃油專(zhuān)用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定離心分離與重量分析，保證高脂產(chǎn)品檢測(cè)效率。

GB 5009.229-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定》：酸價(jià)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，適用于奶油氧化程度評(píng)估，維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。

ISO 660:2020《動(dòng)植物油脂 酸價(jià)的測(cè)定》：國(guó)際酸價(jià)檢測(cè)方法，通過(guò)滴定量化游離脂肪酸，用于奶油新鮮度監(jiān)控。

檢測(cè)儀器

索氏提取器：利用溶劑回流原理連續(xù)提取脂肪的裝置，通過(guò)加熱與冷凝循環(huán)徹底分離脂類(lèi)，是奶油脂肪含量測(cè)定的經(jīng)典工具。

氣相色譜儀：高分辨率分離分析儀器，通過(guò)色譜柱分離脂肪酸組分，用于奶油脂肪組成定性定量分析。

近紅外分析儀：基于光譜吸收原理快速測(cè)定脂肪含量的設(shè)備，無(wú)需樣品前處理即可實(shí)現(xiàn)無(wú)損檢測(cè)，提高奶油生產(chǎn)線效率。

脂肪測(cè)定儀：自動(dòng)化提取與量化儀器，集成加熱、溶劑回收功能，簡(jiǎn)化奶油脂肪檢測(cè)流程，減少人為誤差。

滴定裝置：包含 burette 與指示劑的化學(xué)分析設(shè)備，通過(guò)中和反應(yīng)測(cè)定酸價(jià)等指標(biāo)，評(píng)估奶油氧化穩(wěn)定性。

水分測(cè)定儀：采用熱重法或鹵素加熱技術(shù)的儀器，快速測(cè)量奶油水分含量，輔助脂肪干基計(jì)算。

熔點(diǎn)測(cè)定儀：可控溫裝置觀察脂肪相變點(diǎn)，通過(guò)光學(xué)或電學(xué)傳感器記錄熔點(diǎn)，用于奶油稠度評(píng)價(jià)。

氧化穩(wěn)定性測(cè)試儀：模擬加速氧化條件的設(shè)備，監(jiān)測(cè)奶油脂肪氧化誘導(dǎo)期，預(yù)測(cè)產(chǎn)品貨架壽命。

離心機(jī)：高速旋轉(zhuǎn)分離樣品組分的儀器，用于奶油脂肪提取前處理，提高檢測(cè)代表性。

分析天平：高精度稱重設(shè)備，最小讀數(shù)可達(dá)0.1mg，確保奶油樣品稱量準(zhǔn)確性，支撐所有定量分析。

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷(xiāo)售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門(mén)檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門(mén)提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問(wèn)題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類(lèi)型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。