檢測(cè)項(xiàng)目

重金屬含量檢測(cè)：通過(guò)光譜分析技術(shù)測(cè)定鉛、鎘、汞等重金屬元素在月餅巧克力餡中的殘留量，評(píng)估其對(duì)人體健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)，確保含量低于食品安全限值標(biāo)準(zhǔn)。

微生物總數(shù)檢測(cè)：采用平板計(jì)數(shù)法檢測(cè)餡料中細(xì)菌、霉菌和酵母菌的總數(shù)，監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，防止微生物超標(biāo)導(dǎo)致的腐敗或食源性疾病。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)：使用色譜技術(shù)分析有機(jī)磷、擬除蟲(chóng)菊酯等農(nóng)藥在巧克力餡中的殘留水平，驗(yàn)證原料可可豆的種植環(huán)節(jié)是否符合綠色生產(chǎn)要求。

食品添加劑檢測(cè)：針對(duì)防腐劑、甜味劑和著色劑等添加劑進(jìn)行定量分析，檢查其使用是否在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許范圍內(nèi)，避免過(guò)量添加引發(fā)過(guò)敏或毒性反應(yīng)。

過(guò)敏原檢測(cè)：檢測(cè)餡料中可能存在的堅(jiān)果、乳制品等常見(jiàn)過(guò)敏原成分，通過(guò)免疫學(xué)方法確保產(chǎn)品標(biāo)簽準(zhǔn)確性，保護(hù)敏感人群消費(fèi)安全。

塑化劑檢測(cè)：分析鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)在餡料中的遷移量，評(píng)估包裝材料或生產(chǎn)工藝中的污染風(fēng)險(xiǎn)，防止內(nèi)分泌干擾作用。

黃曲霉毒素檢測(cè)：采用高效液相色譜法測(cè)定黃曲霉毒素B1等霉菌毒素含量，監(jiān)控原料儲(chǔ)存條件，降低致癌物攝入風(fēng)險(xiǎn)。

水分含量檢測(cè)：通過(guò)干燥失重法測(cè)量餡料的水分比例，影響產(chǎn)品保質(zhì)期和質(zhì)地，確保符合工藝標(biāo)準(zhǔn)以防止微生物滋生。

酸價(jià)檢測(cè)：滴定法測(cè)定餡料中游離脂肪酸含量，指示油脂氧化程度，評(píng)估產(chǎn)品新鮮度和儲(chǔ)存穩(wěn)定性。

過(guò)氧化值檢測(cè)：量化油脂過(guò)氧化物含量，反映餡料氧化變質(zhì)狀態(tài)，為保質(zhì)期設(shè)定提供科學(xué)依據(jù)。

檢測(cè)范圍

傳統(tǒng)月餅巧克力餡：以可可脂、糖和堅(jiān)果為主要成分的經(jīng)典餡料，需檢測(cè)重金屬和添加劑殘留，確保傳統(tǒng)工藝下的食品安全性。

無(wú)糖月餅巧克力餡：使用代糖替代蔗糖的低糖餡料，重點(diǎn)檢測(cè)甜味劑類(lèi)型和含量，驗(yàn)證其符合特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)。

有機(jī)月餅巧克力餡：源自有機(jī)認(rèn)證原料的餡料，需加強(qiáng)農(nóng)藥殘留和轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)，保證有機(jī)標(biāo)簽的真實(shí)性。

乳脂巧克力餡：含有乳制品成分的餡料，檢測(cè)過(guò)敏原和脂肪酸組成，評(píng)估其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和致敏風(fēng)險(xiǎn)。

果仁巧克力餡：添加核桃、杏仁等果仁的餡料，監(jiān)控霉菌毒素和油脂氧化，防止堅(jiān)果變質(zhì)影響整體品質(zhì)。

復(fù)合涂層巧克力餡：應(yīng)用于月餅表層的餡料，檢測(cè)塑化劑遷移和涂層均勻性，確保加工過(guò)程中的污染物控制。

低脂巧克力餡：脂肪含量較低的餡料，分析水分活度和添加劑使用，維持產(chǎn)品口感和安全平衡。

兒童專(zhuān)用巧克力餡：針對(duì)兒童群體設(shè)計(jì)的餡料，強(qiáng)化重金屬和微生物檢測(cè)，滿(mǎn)足更嚴(yán)格的食品安全要求。

出口型月餅巧克力餡：符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的餡料，需參照多JianCe測(cè)規(guī)范，涵蓋過(guò)敏原和標(biāo)簽符合性驗(yàn)證。

功能性巧克力餡：添加維生素或益生菌的餡料，檢測(cè)活性成分穩(wěn)定性和污染物干擾，確保功能宣稱(chēng)有效性。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.12-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》：規(guī)定了石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定食品中鉛含量的方法，適用于月餅巧克力餡的重金屬污染評(píng)估，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可比。

GB 4789.2-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定》：采用平板計(jì)數(shù)法檢測(cè)食品中微生物總數(shù)，為巧克力餡的衛(wèi)生質(zhì)量分級(jí)提供依據(jù)，控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染。

ISO 21527-2008《微生物學(xué) 酵母菌和霉菌計(jì)數(shù)》：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的霉菌和酵母菌檢測(cè)方法，通過(guò)選擇性培養(yǎng)基評(píng)估餡料微生物安全，適用于跨境貿(mào)易合規(guī)。

GB 5009.35-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中合成著色劑的測(cè)定》：使用高效液相色譜法檢測(cè)人工色素含量，驗(yàn)證巧克力餡添加劑使用合法性，防止違規(guī)添加。

ASTM D6866-2016《生物基產(chǎn)品中生物基含量的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法》：通過(guò)放射性碳分析測(cè)定有機(jī)成分比例，適用于有機(jī)餡料的溯源驗(yàn)證，支持可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證。

GB 5009.229-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定》：滴定法量化油脂酸敗程度，為月餅餡料保質(zhì)期設(shè)定提供關(guān)鍵參數(shù)，確保產(chǎn)品穩(wěn)定性。

ISO 6630-2010《動(dòng)物與植物油脂 過(guò)氧化值的測(cè)定》：國(guó)際通用的過(guò)氧化物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)估巧克力餡氧化狀態(tài)，適用于高品質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量控制。

檢測(cè)儀器

原子吸收光譜儀：基于原子化樣品吸收特定波長(zhǎng)光的原理，精確測(cè)定重金屬元素濃度，用于月餅巧克力餡中鉛、鎘等污染物的痕量分析。

高效液相色譜儀：利用高壓泵驅(qū)動(dòng)流動(dòng)相分離化合物，檢測(cè)食品添加劑和農(nóng)藥殘留，適用于巧克力餡復(fù)雜成分的定性和定量分析。

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀：結(jié)合色譜分離和質(zhì)譜鑒定功能，分析塑化劑和揮發(fā)污染物，提供高靈敏度檢測(cè)以識(shí)別餡料中微量有害物質(zhì)。

微生物培養(yǎng)箱：提供恒溫恒濕環(huán)境促進(jìn)微生物生長(zhǎng)，用于菌落總數(shù)和霉菌計(jì)數(shù)，模擬餡料儲(chǔ)存條件評(píng)估生物污染風(fēng)險(xiǎn)。

水分測(cè)定儀：通過(guò)熱失重法快速測(cè)量樣品水分含量，監(jiān)控巧克力餡的水分活度，防止微生物滋生影響產(chǎn)品保質(zhì)期。

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷(xiāo)售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶(hù)更加信賴(lài)自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門(mén)檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門(mén)提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問(wèn)題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類(lèi)型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿(mǎn)足您的需求和市場(chǎng)要求。