檢測項目

總麩質(zhì)含量檢測：通過化學(xué)提取和定量分析測定巧克力制品中麩質(zhì)蛋白的總量，評估產(chǎn)品整體污染水平，確保結(jié)果符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

麩質(zhì)蛋白殘留檢測：利用特異性抗體識別麩質(zhì)蛋白片段，檢測巧克力中微量殘留，防止交叉污染影響無麩質(zhì)產(chǎn)品安全性。

麩質(zhì)過敏原檢測：針對巧克力中可能存在的麩質(zhì)過敏原進(jìn)行定性或定量分析，評估其對敏感人群的健康風(fēng)險，確保產(chǎn)品標(biāo)簽準(zhǔn)確性。

麩質(zhì)DNA檢測：采用分子生物學(xué)方法擴(kuò)增麩質(zhì)特異性基因序列，檢測巧克力原料中麩質(zhì)來源污染，提高檢測靈敏度和特異性。

麩質(zhì)免疫學(xué)檢測：基于抗原抗體反應(yīng)原理，快速篩查巧克力樣品中的麩質(zhì)成分，適用于大規(guī)模樣本的初步篩選。

麩質(zhì)色譜分析：使用色譜技術(shù)分離和定量巧克力中的麩質(zhì)蛋白，提供高分辨率數(shù)據(jù)，用于復(fù)雜基質(zhì)中的精確測定。

麩質(zhì)質(zhì)譜分析：通過質(zhì)譜儀鑒定麩質(zhì)蛋白的分子結(jié)構(gòu)，檢測巧克力中低濃度污染，確保結(jié)果可靠性和重復(fù)性。

麩質(zhì)酶聯(lián)免疫吸附測定：應(yīng)用酶標(biāo)儀進(jìn)行比色分析，定量檢測巧克力提取液中的麩質(zhì)含量，操作簡便且成本較低。

麩質(zhì)PCR檢測：利用聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增麩質(zhì)DNA片段，檢測巧克力制品中極微量污染，適用于驗證無麩質(zhì)聲稱。

麩質(zhì)電泳分析：通過電泳分離麩質(zhì)蛋白組分，評估巧克力樣品中蛋白質(zhì)大小和純度，輔助鑒定污染來源。

檢測范圍

黑巧克力制品：可可含量較高的巧克力產(chǎn)品，需檢測麩質(zhì)污染以防止原料或生產(chǎn)過程中的交叉污染，確保無麩質(zhì)合規(guī)性。

牛奶巧克力制品：含有乳成分的巧克力，檢測重點在于原料如奶粉中可能引入的麩質(zhì)殘留，保障過敏人群安全。

白巧克力制品：以可可脂為主的巧克力，檢測需關(guān)注添加劑和加工設(shè)備帶來的麩質(zhì)污染風(fēng)險，維持產(chǎn)品純度。

巧克力醬制品：粘稠狀巧克力涂抹產(chǎn)品，檢測過程中需處理高脂基質(zhì)，確保麩質(zhì)提取和分析的準(zhǔn)確性。

巧克力糖果制品：包含堅果或餅干的巧克力糖，檢測復(fù)雜成分中的麩質(zhì)交叉污染，評估整體安全性。

巧克力烘焙食品：如巧克力蛋糕或餅干，檢測面粉等原料可能帶來的麩質(zhì)污染，符合烘焙食品標(biāo)準(zhǔn)。

巧克力飲料制品：液態(tài)巧克力產(chǎn)品，檢測需優(yōu)化樣品前處理步驟，防止麩質(zhì)在液體中分布不均影響結(jié)果。

巧克力涂層食品：外層為巧克力的食品，檢測涂層和基材間的麩質(zhì)污染，確保整個產(chǎn)品符合無麩質(zhì)要求。

有機(jī)巧克力制品：采用有機(jī)原料的巧克力，檢測需驗證原料無麩質(zhì)認(rèn)證，保持有機(jī)產(chǎn)品完整性。

無麩質(zhì)巧克力制品：專門標(biāo)注無麩質(zhì)的產(chǎn)品，檢測用于驗證聲稱真實性，防止虛假標(biāo)簽誤導(dǎo)消費者。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

ISO 21415:2006《小麥和黑麥粉中麩質(zhì)含量的測定》：國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定面粉中麩質(zhì)含量的檢測方法，適用于巧克力原料的麩質(zhì)污染評估，確保方法一致性。

GB 5009.XXX-XXXX《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中麩質(zhì)的測定》：中國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品中麩質(zhì)檢測的通用程序，包括樣品處理和定量分析，保障檢測可靠性。

AOAC Official Method 991.19《食品中麩質(zhì)的酶聯(lián)免疫吸附測定》：國際公認(rèn)的麩質(zhì)檢測方法，提供巧克力等食品中麩質(zhì)定量的標(biāo)準(zhǔn)操作指南。

Codex Stan 118-1979《無麩質(zhì)食品標(biāo)準(zhǔn)》：國際食品標(biāo)準(zhǔn)定義無麩質(zhì)食品的麩質(zhì)限值，為巧克力制品檢測提供法規(guī)依據(jù)。

EN 15842:2010《食品中過敏原檢測方法》：歐洲標(biāo)準(zhǔn)涵蓋麩質(zhì)等過敏原檢測，適用于巧克力產(chǎn)品的安全評估。

檢測儀器

酶聯(lián)免疫吸附測定儀：基于比色原理的檢測設(shè)備，用于定量分析巧克力樣品中的麩質(zhì)蛋白，具備高靈敏度和自動化功能，提高檢測效率。

高效液相色譜儀：采用液相分離技術(shù)的儀器，用于分離和定量巧克力中的麩質(zhì)成分，提供精確的色譜數(shù)據(jù)，支持復(fù)雜基質(zhì)分析。

質(zhì)譜儀：通過質(zhì)量分析鑒定麩質(zhì)蛋白的儀器，檢測巧克力中低濃度污染，具備高分辨率和準(zhǔn)確性，用于確認(rèn)性檢測。

聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)儀：用于擴(kuò)增麩質(zhì)DNA的設(shè)備，檢測巧克力制品中的遺傳物質(zhì)污染，操作溫度范圍廣，確保擴(kuò)增特異性。

電泳系統(tǒng)：通過電場分離蛋白質(zhì)的裝置，用于分析巧克力樣品中麩質(zhì)蛋白的組成，提供分子量信息，輔助污染源鑒定。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。