檢測項目

水分含量檢測：測定糖果中水分的質(zhì)量百分比，水分過高易導致微生物滋生或結(jié)塊，影響產(chǎn)品穩(wěn)定性，常用干燥法或卡爾費休法進行精確測量。

硬度檢測：評估糖果的機械強度，通過質(zhì)構(gòu)儀測定其抗壓或抗彎能力，硬度變化可反映產(chǎn)品老化或變質(zhì)情況，確?？诟幸恢滦?。

色澤穩(wěn)定性檢測：監(jiān)測糖果在光照或儲存條件下的顏色變化，使用色差計量化色值偏差，防止因褪色或褐變影響消費者接受度。

抗潮性檢測：模擬高濕環(huán)境檢驗糖果吸濕性能，通過重量變化評估其防潮能力，避免產(chǎn)品軟化或發(fā)粘。

抗結(jié)塊性檢測：觀察糖果在受壓或潮濕條件下的結(jié)塊傾向，采用標準壓力測試評估顆粒間粘連程度，保障產(chǎn)品流動性。

酸價檢測：測定糖果中游離脂肪酸含量，酸價升高指示油脂氧化變質(zhì)，影響風味和安全性，需定期監(jiān)控。

過氧化值檢測：量化油脂氧化初期產(chǎn)物過氧化物的濃度，值過高預示酸敗風險，是評估糖果保質(zhì)期的關(guān)鍵指標。

微生物限度檢測：檢測糖果中細菌、霉菌和酵母菌等微生物數(shù)量，確保符合衛(wèi)生標準，防止食源性疾病。

包裝密封性檢測：評估糖果包裝的阻隔性能，通過負壓或染色法檢查泄漏點，防止水分和氧氣侵入導致變質(zhì)。

保質(zhì)期加速測試：在高溫高濕條件下模擬長期儲存，監(jiān)測關(guān)鍵指標變化速率，預測產(chǎn)品實際保質(zhì)期。

檢測范圍

硬糖：以砂糖和糖漿為主料經(jīng)高溫熬制而成的透明或半透明糖果，質(zhì)地堅硬易吸濕，需重點檢測水分和硬度穩(wěn)定性。

軟糖：含有膠體或淀粉的彈性糖果，水分含量較高，易滋生微生物，需加強抗潮性和微生物檢測。

巧克力糖果：外層為巧克力涂層的糖果，對溫度敏感易發(fā)生脂霜現(xiàn)象，需監(jiān)測油脂穩(wěn)定性和熔點變化。

果凍糖果：以果膠或明膠為凝膠劑的半固體糖果，易失水或析水，著重檢測持水性和質(zhì)地穩(wěn)定性。

壓片糖果：通過壓片機成型的固體糖果，易因濕度變化導致崩解，需評估硬度和吸濕性。

充氣糖果：如牛軋?zhí)堑群瑲馀莸妮p質(zhì)糖果，結(jié)構(gòu)脆弱易塌陷，需檢測密度和機械強度變化。

涂層糖果：表面覆蓋巧克力或糖衣的糖果，涂層易開裂或融化，需進行粘結(jié)強度和耐溫性測試。

功能性糖果：添加維生素或益生菌的保健糖果，活性成分易降解，需監(jiān)測成分保留率和穩(wěn)定性。

無糖糖果：使用糖醇等代糖的糖果，吸濕性強易結(jié)塊，重點檢測水分活度和抗結(jié)塊性。

兒童糖果：針對兒童群體設計的造型糖果，需確保物理安全性和色素穩(wěn)定性，防止誤食風險。

檢測標準

ISO 6656:2008《糖果和巧克力制品 水分的測定》：國際標準化組織發(fā)布的水分測定方法，規(guī)定干燥法或卡爾費休法適用于各類糖果，確保結(jié)果可比性。

GB/T 5009.3-2016《食品安全國家標準 食品中水分的測定》：中國國家標準規(guī)定食品水分檢測的通用程序，適用于糖果產(chǎn)品，強調(diào)樣品前處理和測量精度。

ASTM E2015-2016《食品色澤測量的標準指南》：美國材料與試驗協(xié)會制定的色澤評估標準，提供色差計使用規(guī)范，用于糖果色澤穩(wěn)定性評價。

ISO 21527-1:2008《微生物學 食品和動物飼料的微生物計數(shù)方法》：國際微生物檢測標準，適用于糖果中霉菌和酵母菌的定量分析，確保衛(wèi)生安全。

GB 4789.2-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定》：中國微生物限度檢測標準，規(guī)定培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件，用于糖果菌落總數(shù)監(jiān)控。

檢測儀器

水分測定儀：采用熱重分析原理快速測定樣品水分含量，精度達±0.1%，在本檢測中用于監(jiān)控糖果吸濕性，預防變質(zhì)。

質(zhì)構(gòu)分析儀：配備壓力或拉伸探頭測量糖果硬度和彈性，分辨率0.1N，功能包括模擬咀嚼過程，評估質(zhì)地變化。

色差計：基于CIE Lab色彩空間量化糖果顏色差異，重復性±0.1，用于檢測儲存期間色澤穩(wěn)定性，防止消費者投訴。

恒溫恒濕箱：可編程控制溫度和濕度環(huán)境，波動范圍±1°C/±3%RH，模擬加速老化條件，進行保質(zhì)期預測測試。

微生物培養(yǎng)箱：提供恒定溫度和濕度培養(yǎng)微生物，溫度控制精度±0.5°C，用于糖果菌落計數(shù)，確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。