檢測(cè)項(xiàng)目

單寧總含量測(cè)定：通過(guò)化學(xué)滴定或光譜法量化果酒中單寧的總濃度，用于評(píng)估產(chǎn)品的澀味強(qiáng)度和儲(chǔ)存穩(wěn)定性，確保符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。

單寧聚合度分析：使用色譜技術(shù)分離和測(cè)量單寧分子的聚合程度，影響果酒的口感和陳年潛力，提供結(jié)構(gòu)完整性數(shù)據(jù)。

單寧抗氧化活性檢測(cè)：采用自由基清除實(shí)驗(yàn)評(píng)估單寧的抗氧化能力，反映果酒的保健價(jià)值和保質(zhì)期，支持功能性成分研究。

單寧感官評(píng)價(jià)：通過(guò)科學(xué)品評(píng)小組進(jìn)行澀味、苦味和口感測(cè)試，關(guān)聯(lián)儀器數(shù)據(jù)與人類感知，確保產(chǎn)品風(fēng)味一致性。

單寧提取效率測(cè)試：優(yōu)化提取方法和溶劑選擇，測(cè)定從果肉或皮中單寧的回收率，用于工藝改進(jìn)和質(zhì)量控制。

單寧穩(wěn)定性檢測(cè)：模擬儲(chǔ)存條件監(jiān)測(cè)單寧的降解和沉淀行為，評(píng)估果酒在貨架期的變化，預(yù)防質(zhì)量損失。

單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合能力：利用濁度或沉淀實(shí)驗(yàn)測(cè)定單寧與蛋白質(zhì)的相互作用，影響果酒的澄清度和口感，提供兼容性數(shù)據(jù)。

單寧顏色反應(yīng)測(cè)試：通過(guò)比色法分析單寧與金屬離子或氧化劑的反應(yīng)，評(píng)估果酒色澤穩(wěn)定性和潛在缺陷。

單寧分子量分布：采用凝膠滲透色譜分析單寧組分的分子大小分布，關(guān)聯(lián)與口感柔和度及產(chǎn)品一致性。

單寧降解產(chǎn)物分析：識(shí)別和量化單寧氧化或水解產(chǎn)生的化合物，監(jiān)測(cè)果酒老化過(guò)程和質(zhì)量變化。

檢測(cè)范圍

蘋果酒：以蘋果為原料發(fā)酵制成的果酒，單寧含量影響其澀味和口感平衡，需檢測(cè)以確保風(fēng)味穩(wěn)定性。

葡萄酒：由葡萄釀造的酒類，單寧是關(guān)鍵成分，檢測(cè)用于評(píng)估陳年潛力和品質(zhì)等級(jí)。

莓果酒：使用草莓、藍(lán)莓等莓果制作的果酒，單寧檢測(cè)支持抗氧化性和風(fēng)味優(yōu)化。

櫻桃酒：以櫻桃為基礎(chǔ)的果酒，單寧分析有助于控制澀味和顏色穩(wěn)定性。

梨酒：由梨子發(fā)酵而成的酒，檢測(cè)單寧含量以優(yōu)化口感和儲(chǔ)存性能。

復(fù)合果酒：混合多種水果制成的酒，單寧檢測(cè)確保成分和諧和產(chǎn)品質(zhì)量。

低醇果酒：酒精含量較低的果酒，單寧分析用于維持風(fēng)味強(qiáng)度和消費(fèi)者接受度。

有機(jī)果酒：采用有機(jī)種植水果制作的酒，單寧檢測(cè)驗(yàn)證天然成分和合規(guī)性。

起泡果酒：含有二氧化碳的果酒，單寧評(píng)估影響泡沫穩(wěn)定性和口感。

果酒添加劑：用于果酒生產(chǎn)的輔助材料，單寧檢測(cè)監(jiān)控添加劑的兼容性和效果。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

ISO 12787:2011《水果和蔬菜制品 單寧含量的測(cè)定》：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果酒中單寧的測(cè)定方法，包括樣品處理和計(jì)算程序，確保全球一致性。

ASTM E1899-2016《標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法 for 單寧含量 in 飲料》：美國(guó)材料與試驗(yàn)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，提供飲料中單寧分析的指南，適用于果酒質(zhì)量控制。

GB/T 15038-2019《葡萄酒、果酒通用分析方法》：中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋果酒單寧檢測(cè)的步驟和要求，支持國(guó)內(nèi)生產(chǎn)合規(guī)。

ISO 14502-1:2005《植物源食品 單寧測(cè)定 第1部分：分光光度法》：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)用于植物性產(chǎn)品單寧分析，包括果酒的應(yīng)用和驗(yàn)證。

GB 5009.1-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中單寧的測(cè)定》：中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定果酒單寧檢測(cè)的安全限值和方法。

檢測(cè)儀器

紫外-可見分光光度計(jì)：儀器通過(guò)測(cè)量樣品在特定波長(zhǎng)下的吸光度，用于定量單寧含量，支持快速篩查和高通量分析。

高效液相色譜儀：采用色譜分離技術(shù)解析單寧組分，提供高分辨率數(shù)據(jù)，用于分子量分布和純度評(píng)估。

pH計(jì)：測(cè)量樣品的酸堿度，影響單寧提取和反應(yīng)條件，確保檢測(cè)環(huán)境穩(wěn)定和結(jié)果準(zhǔn)確性。

離心機(jī)：通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)分離樣品中的固體顆粒，用于前處理步驟，提高單寧提取效率和清潔度。

恒溫水浴鍋：控制樣品溫度 during 提取或反應(yīng)步驟，維持實(shí)驗(yàn)條件一致性，避免溫度波動(dòng)影響結(jié)果。

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問(wèn)題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。