檢測(cè)項(xiàng)目

菌落總數(shù)測(cè)定：通過平板計(jì)數(shù)法統(tǒng)計(jì)樣品中需氧及兼性厭氧微生物的總量，反映產(chǎn)品的整體衛(wèi)生狀況及生產(chǎn)過程的污染控制水平，是微生物限度的基礎(chǔ)指標(biāo)。

大腸菌群計(jì)數(shù)：檢測(cè)產(chǎn)品中大腸菌群的最近似值，作為糞便污染的指示菌，其含量高低直接關(guān)聯(lián)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況與潛在致病風(fēng)險(xiǎn)。

霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)：采用選擇性培養(yǎng)基分離并計(jì)數(shù)樣品中的霉菌和酵母菌總數(shù)，評(píng)估產(chǎn)品在儲(chǔ)存期間發(fā)生霉變及腐敗的可能性。

金黃色葡萄球菌檢測(cè)：通過增菌培養(yǎng)和血漿凝固酶試驗(yàn)確認(rèn)該致病菌的存在，防止其產(chǎn)生的腸毒素引發(fā)的食品安全事件。

沙門氏菌篩查：實(shí)施多步增菌及生化血清學(xué)鑒定，確保產(chǎn)品未受此類重要食源性致病菌污染，保障消費(fèi)者健康安全。

乳酸菌定量分析：針對(duì)發(fā)酵型蛋黃酪產(chǎn)品，采用MRS培養(yǎng)基進(jìn)行特定厭氧培養(yǎng)和計(jì)數(shù)，驗(yàn)證其活菌數(shù)是否符合相關(guān)發(fā)酵乳制品標(biāo)準(zhǔn)要求。

蠟樣芽胞桿菌檢測(cè)：通過菌落形態(tài)觀察和生化試驗(yàn)鑒定該耐熱性致病菌，評(píng)估其在產(chǎn)品中存在的風(fēng)險(xiǎn)及可能引起的食物中毒狀況。

產(chǎn)氣莢膜梭菌檢查：采用硫乙醇酸鹽流體培養(yǎng)基進(jìn)行確證試驗(yàn)，檢測(cè)該厭氧致病菌的存在與否，尤其關(guān)注罐頭包裝產(chǎn)品的滅菌效果。

腸球菌計(jì)數(shù)：運(yùn)用疊氮鈉葡萄糖肉湯等選擇性培養(yǎng)基進(jìn)行確認(rèn)計(jì)數(shù)，作為評(píng)估食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示菌之一。

嗜熱需氧芽孢計(jì)數(shù)：通過高溫處理樣品后培養(yǎng)計(jì)數(shù)耐熱芽孢菌，評(píng)價(jià)產(chǎn)品原料處理或滅菌工藝對(duì)這些抗性微生物的殺滅效果。

檢測(cè)范圍

巴氏殺菌蛋黃酪：經(jīng)低溫殺菌處理的蛋乳制品，需監(jiān)控耐熱菌和后續(xù)污染微生物，確保殺菌效果和產(chǎn)品貨架期內(nèi)的衛(wèi)生安全。

發(fā)酵蛋黃酪制品：通過乳酸菌發(fā)酵工藝制成，需控制發(fā)酵劑菌相純度和外源污染微生物，保證產(chǎn)品特性與食用安全。

調(diào)味蛋黃酪醬：添加香辛料、調(diào)味劑等輔料的再制蛋黃酪，需關(guān)注原料帶入的微生物污染及成品儲(chǔ)存期間的菌落控制。

罐裝蛋黃酪：采用密封容器包裝并滅菌的產(chǎn)品，檢測(cè)重點(diǎn)為商業(yè)無菌要求，包括需氧芽孢和厭氧芽孢桿菌的存活情況。

休閑食品用蛋黃酪涂層：應(yīng)用于膨化食品、餅干表面的涂層材料，需控制其微生物指標(biāo)以防最終產(chǎn)品污染。

烘焙用蛋黃酪餡料：作為焙烤食品中間夾心層使用，需監(jiān)測(cè)熱加工后可能存活的耐熱微生物及其造成的污染風(fēng)險(xiǎn)。

蛋黃酪粉制品：通過噴霧干燥等工藝制成的固態(tài)產(chǎn)品，需關(guān)注加工過程中微生物殺滅效率及包裝后吸潮導(dǎo)致的微生物滋生。

冷鏈配送蛋黃酪：需全程低溫儲(chǔ)運(yùn)的即食產(chǎn)品，檢測(cè)需特別重視嗜冷微生物的生長(zhǎng)狀況及其對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

餐飲業(yè)現(xiàn)制蛋黃酪沙拉：餐飲場(chǎng)所即時(shí)調(diào)配的含蛋黃酪的冷加工食品，微生物檢測(cè)著重于操作環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況和即食安全性。

嬰幼兒輔助食品蛋黃酪：針對(duì)嬰幼兒群體設(shè)計(jì)的蛋乳制品，微生物限度要求更為嚴(yán)格，需排除一切致病菌污染風(fēng)險(xiǎn)。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB 4789.2-2022 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定：規(guī)定食品中菌落總數(shù)的平板計(jì)數(shù)方法，包括培養(yǎng)基制備、樣品稀釋、傾注培養(yǎng)及結(jié)果計(jì)算等全部技術(shù)環(huán)節(jié)。

GB 4789.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)：提供大腸菌群MPN計(jì)數(shù)法和平板計(jì)數(shù)法的標(biāo)準(zhǔn)操作程序，適用于各類食品包括蛋制品的檢測(cè)。

GB 4789.15-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)：規(guī)范了食品中霉菌和酵母菌的計(jì)數(shù)檢驗(yàn)方法，明確培養(yǎng)基選擇、培養(yǎng)溫度和時(shí)間及結(jié)果報(bào)告方式。

ISO 4833-1:2013 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of microorganisms — Part 1: Colony count at 30 degrees C by the pour plate technique：國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的菌落計(jì)數(shù)方法，采用傾注平板技術(shù)在30℃下進(jìn)行需氧菌落計(jì)數(shù)。

ISO 6579-1:2017 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella — Part 1: Detection of Salmonella spp.：沙門氏菌檢測(cè)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法，包括預(yù)增菌、選擇性增菌、分離培養(yǎng)和生化確認(rèn)等步驟。

FDA Bacteriological Analytical Manual Chapter 3: Aerobic Plate Count：美國(guó)食品藥品管理局推薦的需氧菌平板計(jì)數(shù)方法，為蛋黃酪等食品的微生物檢測(cè)提供技術(shù)參考。

GB 4789.10-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)：規(guī)定金黃色葡萄球菌的定性定量檢測(cè)方法，包括血漿凝固酶試驗(yàn)等確認(rèn)程序。

GB 4789.4-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)詳細(xì)規(guī)定了沙門氏菌的檢驗(yàn)流程，包括預(yù)增菌、選擇性增菌、分離、生化試驗(yàn)和血清學(xué)分型。

GB 4789.14-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn)：提供蠟樣芽胞桿菌的計(jì)數(shù)和確認(rèn)試驗(yàn)方法，包括菌落形態(tài)觀察和生化鑒定。

ISO 21528-2:2017 Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae — Part 2: Colony-count technique：腸桿菌科計(jì)數(shù)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，采用菌落計(jì)數(shù)技術(shù)進(jìn)行定量分析。

檢測(cè)儀器

生物安全柜：提供樣品處理所需的無菌操作環(huán)境，通過高效空氣過濾系統(tǒng)防止微生物氣溶膠對(duì)操作者和樣品的交叉污染，保障檢測(cè)過程的生物安全性。

恒溫培養(yǎng)箱：為微生物生長(zhǎng)提供精確穩(wěn)定的溫度環(huán)境，其溫度均勻性和控制精度直接影響菌落計(jì)數(shù)結(jié)果的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。

高壓蒸汽滅菌器：利用飽和蒸汽高壓高溫對(duì)培養(yǎng)基、稀釋劑及實(shí)驗(yàn)器具進(jìn)行滅菌處理，確保所有接觸樣品的材料無菌，避免外來微生物干擾檢測(cè)結(jié)果。

菌落計(jì)數(shù)儀：通過高分辨率成像系統(tǒng)自動(dòng)識(shí)別和統(tǒng)計(jì)平板菌落數(shù)量，減少人為計(jì)數(shù)誤差，提高大批量樣品檢測(cè)的效率與結(jié)果客觀性。

微生物濾膜裝置：用于低微生物含量樣品的濃縮處理，通過濾膜截留微生物并在培養(yǎng)基上培養(yǎng)計(jì)數(shù)，提高檢測(cè)方法的靈敏度與準(zhǔn)確性。

PCR儀：對(duì)特定致病菌的核酸進(jìn)行擴(kuò)增，通過檢測(cè)目標(biāo)DNA片段實(shí)現(xiàn)快速、高特異性的病原菌鑒定，大幅縮短檢測(cè)周期。

全自動(dòng)微生物鑒定系統(tǒng)：利用生化反應(yīng)數(shù)據(jù)庫對(duì)分離菌株進(jìn)行自動(dòng)化鑒定和藥敏試驗(yàn)，提供準(zhǔn)確的菌種識(shí)別結(jié)果，支持污染源追蹤分析。

電子天平：精確稱量樣品和培養(yǎng)基，其稱量精度和重復(fù)性確保樣品稀釋倍數(shù)和培養(yǎng)基濃度的準(zhǔn)確性，是微生物定量檢測(cè)的基礎(chǔ)。

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。