檢測(cè)項(xiàng)目

飯店衛(wèi)生合格檢測(cè)體系包含五大核心模塊：

微生物污染檢測(cè)：菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌等致病菌定量分析

理化指標(biāo)測(cè)定：甲醛、亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留及重金屬（鉛/鎘/汞）含量檢測(cè)

餐具清潔度評(píng)估：ATP生物熒光法測(cè)定表面潔凈度與消毒效果驗(yàn)證

環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)：空氣質(zhì)量（PM2.5/甲醛/CO?）、操作臺(tái)面菌落總數(shù)及紫外線消毒強(qiáng)度測(cè)試

食品添加劑篩查：防腐劑（苯甲酸類）、色素（檸檬黃/胭脂紅）及漂白劑（二氧化硫）合規(guī)性檢驗(yàn)

檢測(cè)范圍

檢測(cè)覆蓋餐飲服務(wù)全流程關(guān)鍵控制點(diǎn)：

食品加工區(qū)：砧板刀具菌落數(shù)、冷藏設(shè)備溫度達(dá)標(biāo)率、油煙排放顆粒物濃度

就餐區(qū)域：餐具ATP值＜100RLU標(biāo)準(zhǔn)符合率、桌椅表面微生物負(fù)載量

倉(cāng)儲(chǔ)空間：原料倉(cāng)庫(kù)溫濕度控制精度、食品離地離墻存放合規(guī)性檢查

人員操作規(guī)范：從業(yè)人員手部菌落總數(shù)、工作服潔凈度與口罩佩戴規(guī)范性

特殊區(qū)域?qū)ｍ?xiàng)檢測(cè)：涼菜間空氣沉降菌≤30CFU/皿標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證、裱花間紫外線燈輻射照度≥70μW/cm測(cè)試

檢測(cè)方法

采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)規(guī)范相結(jié)合的復(fù)合型技術(shù)方案：

微生物快速檢測(cè)法：ATP生物熒光法（GB/T32604）實(shí)現(xiàn)10秒級(jí)表面潔凈度評(píng)估

色譜分析技術(shù)：氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）測(cè)定農(nóng)藥殘留（GB23200.113），高效液相色譜（HPLC）分析防腐劑含量（GB5009.28）

光譜檢測(cè)體系：原子吸收光譜法（AAS）測(cè)定重金屬元素（GB5009.12），紫外分光光度法檢測(cè)亞硝酸鹽（GB5009.33）

環(huán)境參數(shù)采集：激光粒子計(jì)數(shù)器執(zhí)行PM2.5動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)（HJ618），紅外熱像儀進(jìn)行冷鏈設(shè)備溫度場(chǎng)分析

物理指標(biāo)測(cè)試：紫外線強(qiáng)度計(jì)（JJG879）驗(yàn)證消毒設(shè)備有效性，照度計(jì)評(píng)估操作臺(tái)面照明達(dá)標(biāo)率（GB14881）

檢測(cè)儀器

科學(xué)設(shè)備保障數(shù)據(jù)精準(zhǔn)可靠：

微生物快速檢測(cè)儀：配備光電倍增管的ATP熒光檢測(cè)系統(tǒng)（靈敏度0.1fmolATP）

色譜分析平臺(tái)：三重四極桿質(zhì)譜聯(lián)用儀（檢出限達(dá)0.01μg/kg）與超高效液相色譜系統(tǒng)（UPLC）

環(huán)境監(jiān)測(cè)終端：六合一空氣質(zhì)量分析儀（量程0-5000ppmCO?）、手持式激光粒子計(jì)數(shù)器（0.3-10μm粒徑通道）

物理參數(shù)測(cè)量裝置：非接觸式紅外測(cè)溫儀（0.5℃精度）、數(shù)字式紫外線強(qiáng)度計(jì)（量程0-20000μW/cm）

輔助采樣工具包：無菌拭子采樣套裝（含中和劑）、多孔撞擊式空氣微生物采樣器（流量28.3L/min）及恒溫恒濕培養(yǎng)箱（精度0.5℃）

精密天平系統(tǒng)：十萬(wàn)分之一分析天平（重復(fù)性0.02mg）用于微量樣本稱量

快速篩查設(shè)備組：膠體金免疫層析儀實(shí)現(xiàn)30分鐘農(nóng)殘初篩，多參數(shù)水質(zhì)分析儀測(cè)定清洗用水余氯濃度（0-10mg/L量程）

數(shù)據(jù)記錄終端：防爆型PDA現(xiàn)場(chǎng)錄入系統(tǒng)（IP67防護(hù)等級(jí)），支持GPS定位與時(shí)間戳加密功能

分子生物學(xué)技術(shù)應(yīng)用：實(shí)時(shí)熒光PCR儀用于食源性致病菌核酸快速篩查（檢出限10^2CFU/g）

無損檢測(cè)方案實(shí)施：X射線熒光光譜儀執(zhí)行餐具重金屬遷移量非破壞性測(cè)試（GB31604.49）

智能監(jiān)控系統(tǒng)集成

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。