檢測項目

紫外線輻照劑量：測量速凍熟蝦表面接收的紫外線能量，評估紫外線處理的均勻性和有效性，檢測范圍10-1000mJ/cm2，精度±5%。

微生物滅活率（總菌落數(shù)）：檢測紫外線處理后速凍熟蝦中總菌落數(shù)的減少比例，反映微生物污染控制效果，檢測限10CFU/g，精度±10%。

微生物滅活率（沙門氏菌）：針對速凍熟蝦中的沙門氏菌，檢測紫外線處理后的滅活比例，符合食品安全要求，檢測限1CFU/g，精度±15%。

微生物滅活率（金黃色葡萄球菌）：檢測紫外線處理后速凍熟蝦中金黃色葡萄球菌的減少比例，評估 pathogenic bacteria 控制效果，檢測限1CFU/g，精度±15%。

維生素C保留率：測定紫外線處理后速凍熟蝦中維生素C的保留比例，評估營養(yǎng)成分的損失情況，范圍0-100%，檢測限0.1mg/100g。

蝦青素保留率：檢測紫外線處理后速凍熟蝦中蝦青素的保留比例，反映色素成分的穩(wěn)定性，范圍0-100%，檢測限0.01mg/100g。

蛋白質變性程度：通過蛋白質溶解度測定評估紫外線對蛋白質的影響，反映蛋白質結構變化，范圍0-100%（溶解度），精度±3%。

感官評分（色澤）：采用定量描述分析方法評估速凍熟蝦的色澤變化，使用比色卡進行對比，采用9分制，誤差±1分。

感官評分（氣味）：通過科學評價員評估速凍熟蝦的氣味變化，使用氣味評價杯收集氣味，采用9分制，誤差±1分。

感官評分（質地）：使用質地測試儀測量速凍熟蝦的硬度、彈性等指標，輔助感官評價，采用9分制，誤差±1分。

紫外線殘留量：檢測速凍熟蝦表面的紫外線殘留，評估處理后的安全性，范圍0-10μg/kg，檢測限0.1μg/kg。

過氧化值（POV）：測定速凍熟蝦中的過氧化值，反映脂肪氧化程度，范圍0-20meq/kg，精度±0.1meq/kg。

酸價（AV）：檢測速凍熟蝦中的酸價，評估脂肪水解程度，范圍0-5mgKOH/g，精度±0.05mgKOH/g。

檢測范圍

速凍熟蝦產品：包括單凍熟蝦、帶殼速凍熟蝦、去頭速凍熟蝦、蝦段等成品。

速凍熟蝦加工原料：新鮮熟蝦、冷凍熟蝦原料、預加工熟蝦等。

速凍熟蝦包裝材料：用于速凍熟蝦的塑料包裝膜、鋁箔袋、真空包裝袋等。

紫外線處理設備：速凍熟蝦生產線上的紫外線殺菌設備、隧道式紫外線處理機等。

速凍熟蝦儲存環(huán)境：冷藏庫、冷凍庫、冷鏈運輸車輛中的紫外線消毒效果評估。

速凍熟蝦運輸過程：冷鏈運輸中紫外線處理后的微生物穩(wěn)定性、營養(yǎng)成分保留情況檢測。

速凍熟蝦深加工產品：蝦丸、蝦條、蝦餅等速凍熟蝦制品。

進口速凍熟蝦產品：符合歐盟、美國、日本等國際標準的進口速凍熟蝦。

出口速凍熟蝦產品：滿足目標市場（如東南亞、歐洲、北美）標準的出口速凍熟蝦。

速凍熟蝦原料供應商：提供速凍熟蝦原料的企業(yè)產品檢測，確保原料符合紫外線處理要求。

速凍熟蝦生產環(huán)節(jié)：紫外線處理前后的中間產品檢測，評估處理效果的一致性。

檢測標準

GB 10136-2015 《食品安全國家標準 動物性水產制品》：規(guī)定了速凍熟蝦的微生物限量、感官要求、理化指標等。

ISO 18250-1:2017 《食品加工中紫外線處理 第1部分：一般要求》：針對食品紫外線處理的通用標準，包括處理劑量、效果評價等。

GB/T 23747-2009 《食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定》：用于總菌落數(shù)的檢測方法。

ISO 6579-1:2017 《食品微生物學 沙門氏菌檢測 第1部分：常規(guī)方法》：沙門氏菌的檢測標準。

GB/T 4789.10-2016 《食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》：金黃色葡萄球菌的檢測方法。

GB/T 5009.86-2016 《食品中維生素C的測定》：維生素C的檢測方法。

ISO 23701-1:2021 《食品中蝦青素的測定 第1部分：高效液相色譜法》：蝦青素的檢測標準。

GB/T 5009.229-2016 《食品中過氧化值的測定》：過氧化值的檢測方法。

ISO 14457:2019 《食品感官分析 定量描述分析方法》：感官評分的標準方法。

GB/T 21309-2007 《紫外輻照計校準規(guī)范》：紫外線輻照劑量的校準標準。

ISO 17654:2018 《食品加工中紫外線處理的效果評價》：紫外線處理效果的評價標準。

GB/T 30646-2014 《食品接觸材料及制品 紫外線輻照處理通則》：食品接觸材料紫外線處理的通用要求。

檢測儀器

紫外線輻照計：用于測量速凍熟蝦表面的紫外線輻照劑量，實時監(jiān)測紫外線能量，確保達到規(guī)定的處理劑量，測量范圍10-1000mJ/cm2，精度±5%。

微生物培養(yǎng)箱：用于培養(yǎng)速凍熟蝦中的微生物，提供適宜的溫度（36±1℃）和濕度（90%以上），使微生物生長繁殖，便于計數(shù)。

高效液相色譜儀（HPLC）：用于測定速凍熟蝦中的維生素C和蝦青素含量，通過色譜分離和紫外檢測，定量分析營養(yǎng)成分的保留情況，檢測限分別為0.1mg/100g和0.01mg/100g。

感官評價裝置：包括比色卡（用于色澤評估）、氣味評價杯（用于氣味收集）、質地測試儀（用于硬度、彈性測量）等，輔助感官評分，提高評價的客觀性。

過氧化值測定儀：用于檢測速凍熟蝦中的過氧化值，通過碘化鉀與過氧化物反應，用硫代硫酸鈉滴定，定量測定脂肪氧化程度，測量范圍0-20meq/kg，精度±0.1meq/kg。

紫外分光光度計：用于檢測紫外線殘留量，通過紫外線吸收光譜分析，定量測定速凍熟蝦表面的紫外線殘留，檢測范圍0-10μg/kg，檢測限0.1μg/kg。

恒溫恒濕箱：用于模擬速凍熟蝦的儲存環(huán)境，提供穩(wěn)定的溫度（-18℃±1℃）和濕度（≤60%）條件，評估紫外線處理后的儲存穩(wěn)定性。

菌落計數(shù)器：用于計數(shù)微生物培養(yǎng)后的菌落數(shù)，支持自動計數(shù)和手動修正，提高微生物滅活率檢測的準確性，計數(shù)范圍0-999CFU/plate。

蛋白質溶解度測定儀：用于測定蛋白質變性程度，通過檢測蛋白質在蒸餾水、生理鹽水或堿性溶液中的溶解度，評估紫外線對蛋白質的影響，測量范圍0-100%，精度±3%。

氣相色譜儀（GC）：用于檢測速凍熟蝦中的揮發(fā)性氣味成分，通過色譜分離和火焰離子化檢測器（FID）檢測，定性定量分析氣味物質，輔助感官氣味評價，檢測限0.01mg/kg。

酸價測定儀：用于檢測速凍熟蝦中的酸價，通過氫氧化鉀滴定法，定量測定脂肪水解產生的游離脂肪酸含量，測量范圍0-5mgKOH/g，精度±0.05mgKOH/g。

紫外消毒效果測試儀：用于評估紫外線處理設備的性能，測量設備的紫外線輻照強度、均勻性，確保設備符合生產要求，測量范圍10-1000μW/cm2，精度±5%。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產品質量，讓自己的產品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關部門檢測產品，進行科研實驗，為相關部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據。

大學論文：科研數(shù)據使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內檢測出產品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術研究所承諾：我們將根據不同產品類型的特點，并結合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產品質控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術。同時，我們將積極跟進新的技術和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。