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肉制品脂肪含量檢測(cè)

2025-07-18 13:36:11

肉制品脂肪含量測(cè)試機(jī)構(gòu),肉制品脂肪含量測(cè)試范圍,肉制品脂肪含量測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)

原創(chuàng)版權(quán)

摘要：肉制品脂肪含量檢測(cè)涉及關(guān)鍵理化指標(biāo)分析，包括總脂肪、脂肪酸組成及游離脂肪酸等參數(shù)。采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定固體脂肪比例與氧化穩(wěn)定性，涵蓋酸水解法及氣相色譜技術(shù)。檢測(cè)過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行樣品前處理規(guī)范，確保數(shù)據(jù)精確性。

因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

項(xiàng)目咨詢

點(diǎn)擊詢價(jià)

檢測(cè)項(xiàng)目

總脂肪含量：測(cè)定樣品中可萃取脂類總和，采用索氏提取法檢測(cè)范圍0.1%-100%

飽和脂肪酸比例：分析單一飽和脂肪酸占比，氣相色譜法分辨率±0.5%

游離脂肪酸值：反映油脂水解程度，滴定法檢測(cè)精度±0.1mgKOH/g

膽固醇含量：量化動(dòng)物性脂肪特征組分，酶比色法檢出限5mg/100g

反式脂肪酸：檢測(cè)氫化加工產(chǎn)物，紅外光譜法測(cè)量精度±0.2%

過(guò)氧化值：評(píng)估脂肪初級(jí)氧化狀態(tài)，碘量法檢測(cè)范圍0.1-20meq/kg

酸價(jià)：指示油脂變質(zhì)程度，電位滴定法精度±0.05mg/g

固體脂肪指數(shù)：測(cè)定特定溫度下固體脂比例，脈沖核磁共振法溫度控制±0.1℃

磷脂含量：檢測(cè)乳化體系組分，比色法波長(zhǎng)范圍400-600nm

水分及揮發(fā)物：排除非脂類干擾，熱干燥法恒重誤差±0.0002g

碘值：表征不飽和程度，韋氏法滴定精度±0.1gI?/100g

羰基價(jià)：評(píng)估次級(jí)氧化產(chǎn)物，紫外分光光度法檢測(cè)限0.01mmol/kg

檢測(cè)范圍

腌臘肉制品：中式臘腸、火腿等傳統(tǒng)加工肉品

熏燒烤肉：培根、煙熏肋排等熱加工產(chǎn)品

醬鹵肉制品：鹵牛肉、醬肘子等鹵制類產(chǎn)品

發(fā)酵肉制品：薩拉米香腸、干式發(fā)酵火腿

油炸肉類：炸雞排、酥肉等深度油炸產(chǎn)品

肉罐頭：午餐肉、紅燒肉類等密封滅菌產(chǎn)品

重組肉制品：牛排、肉丸等粘合成型產(chǎn)品

低溫肉制品：巴氏殺菌香腸、冷切肉片

肉干類：牛肉干、豬肉脯等脫水制品

動(dòng)物油脂：豬油、牛油等精煉脂肪原料

肉餡類：餃子餡、漢堡肉餅等碎肉混合物

即食肉制品：真空包裝熟食、休閑肉零食

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

ISO 1443:1973 肉與肉制品總脂肪測(cè)定

GB 5009.6-2016 食品中脂肪的測(cè)定

AOCS Cd 3d-63 酸值滴定標(biāo)準(zhǔn)方法

GB 5009.168-2016 食品中脂肪酸測(cè)定

ISO 3960:2017 動(dòng)植物油脂過(guò)氧化值測(cè)定

AOAC 969.33 食品中膽固醇測(cè)定

GB 5009.227-2016 食品中過(guò)氧化值測(cè)定

ISO 12966-2:2017 脂肪酸甲酯氣相色譜分析

GB 5009.262-2016 反式脂肪酸檢測(cè)方法

ISO 660:2020 動(dòng)植物油脂酸價(jià)測(cè)定

檢測(cè)儀器

索氏脂肪提取器：連續(xù)溶劑回流裝置，實(shí)現(xiàn)脂類物質(zhì)定量萃取

氣相色譜儀：配備FID檢測(cè)器，分離鑒定單一脂肪酸組分

自動(dòng)滴定系統(tǒng)：電位終點(diǎn)判定裝置，精確測(cè)定酸價(jià)及游離脂肪酸

脈沖核磁共振分析儀：無(wú)損檢測(cè)固體脂肪含量，溫控范圍-40~60℃

紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)：羰基化合物特征吸收檢測(cè)，波長(zhǎng)精度±1nm

真空干燥箱：恒重法水分測(cè)定，溫度控制精度±0.5℃

冷凍離心機(jī)：低溫相分離操作，轉(zhuǎn)速范圍0-15000rpm

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問(wèn)題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場(chǎng)要求。