檢測項目

蛋白質(zhì)含量：測定豆腐干中蛋白質(zhì)比例，采用凱氏定氮法，檢測范圍0-100%，精度±0.5%，適用于評估營養(yǎng)價值。

水分含量：測量產(chǎn)品水分比例，使用烘箱干燥法，檢測范圍0-50%，精度±0.1%，影響保質(zhì)期和質(zhì)地。

脂肪含量：分析總脂肪水平，通過索氏提取法，檢測范圍0-30%，精度±0.2%，關(guān)聯(lián)熱量和口感。

灰分含量：評估無機物殘留，采用灼燒法，檢測范圍0-5%，精度±0.1%，指示加工純度。

菌落總數(shù)：計數(shù)微生物總量，基于平板培養(yǎng)法，檢測范圍10-10? CFU/g，精度±5%，確保衛(wèi)生安全。

大腸桿菌檢測：篩查致病菌風險，使用MPN法，檢測限1 CFU/25g，精度±10%，預防食源性疾病。

重金屬殘留：分析鉛鎘等元素，采用原子吸收法，檢測范圍0-10 mg/kg，精度±0.01 mg/kg，保障無污染。

農(nóng)藥殘留：檢測有機磷類農(nóng)藥，通過氣相色譜法，檢測范圍0-5 mg/kg，精度±0.001 mg/kg，避免化學危害。

食品添加劑：測定防腐劑含量，應用高效液相色譜法，檢測范圍0-1000 mg/kg，精度±1 mg/kg，監(jiān)控合規(guī)使用。

膨化度指標：評估膨脹程度，使用體積測量法，檢測范圍1-5倍，精度±0.1倍，影響產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。

酸價檢測：分析油脂酸敗程度，采用滴定法，檢測范圍0-10 mg KOH/g，精度±0.05 mg KOH/g，確保新鮮度。

過氧化值：測量氧化狀態(tài)，通過碘量法，檢測范圍0-20 meq/kg，精度±0.1 meq/kg，防止變質(zhì)。

感官評價：進行色澤氣味評估，依據(jù)標準評分體系，檢測項目包括外觀和風味，精度基于感官閾值。

氨基酸組成：分析蛋白質(zhì)質(zhì)量，使用氨基酸分析儀，檢測范圍0-100%，精度±0.2%，優(yōu)化營養(yǎng)配比。

檢測范圍

大豆膨化豆腐干：以大豆為主要原料，經(jīng)膨化工藝制成，檢測涵蓋營養(yǎng)和微生物安全。

黑豆膨化豆腐干：采用黑豆為基材，具有高抗氧化性，檢測重點為重金屬和添加劑殘留。

有機膨化豆腐干：來自有機種植大豆，檢測強調(diào)農(nóng)藥零殘留和認證合規(guī)性。

調(diào)味膨化豆腐干：添加香料或醬料，檢測涉及添加劑含量和感官一致性。

無添加膨化豆腐干：不含防腐劑或色素，檢測聚焦天然成分分析和微生物控制。

出口膨化豆腐干：面向國際市場，檢測需符合多國標準如重金屬和標簽規(guī)范。

餐飲用膨化豆腐干：用于菜肴加工，檢測包括水分和保質(zhì)期以確保烹飪適用性。

零食包裝膨化豆腐干：預包裝零售產(chǎn)品，檢測涉及膨化度穩(wěn)定性和包裝密封性。

高蛋白膨化豆腐干：強化蛋白質(zhì)含量，檢測重點為氨基酸組成和生物利用度。

低脂膨化豆腐干：減少脂肪比例，檢測包括脂肪含量準確性和口感評估。

兒童膨化豆腐干：針對嬰幼兒市場，檢測嚴格監(jiān)控重金屬和微生物限值。

功能性膨化豆腐干：添加營養(yǎng)素如鈣鐵，檢測涉及營養(yǎng)聲稱驗證和均勻性。

速食膨化豆腐干：即食型產(chǎn)品，檢測涵蓋復水性和保質(zhì)期加速測試。

冷凍膨化豆腐干：經(jīng)冷凍工藝，檢測包括冰晶損傷和水分分布分析。

檢測標準

依據(jù)GB 5009.5-2016測定蛋白質(zhì)含量，覆蓋凱氏定氮法參數(shù)。

GB 5009.3-2016用于水分含量檢測，規(guī)范烘箱干燥流程。

ISO 6579:2017標準進行沙門氏菌篩查，定義培養(yǎng)和計數(shù)方法。

GB 2762-2017規(guī)定重金屬殘留限值，如鉛鎘檢測要求。

GB 2763-2021針對農(nóng)藥殘留設定閾值，指導色譜分析步驟。

ISO 4833-1:2013用于菌落總數(shù)檢測，標準化平板計數(shù)技術(shù)。

GB 5009.227-2016規(guī)范酸價和過氧化值測定，確保油脂新鮮度評估。

ASTM D5555-95(2019)指導脂肪含量分析，應用索氏提取參數(shù)。

GB 29921-2021設定食品中致病菌限量，適用于大腸桿菌檢測。

ISO 21528-2:2017用于腸桿菌科檢測，補充微生物安全標準。

GB 14880-2012規(guī)范食品添加劑使用，監(jiān)控防腐劑含量合規(guī)。

GB/T 23490-2009定義膨化食品感官評價方法，統(tǒng)一評分體系。

檢測儀器

紫外可見分光光度計：測量特定波長吸光度，應用于蛋白質(zhì)和添加劑定量檢測，功能為精確分析濃度。

氣相色譜儀：分離揮發(fā)性化合物，用于農(nóng)藥殘留和脂肪酸檢測，功能為高分辨率定性定量。

原子吸收光譜儀：分析金屬元素，針對重金屬如鉛鎘殘留檢測，功能為低檢出限測量。

微生物培養(yǎng)箱：提供恒溫環(huán)境，用于菌落總數(shù)和大腸桿菌培養(yǎng)，功能為標準化微生物增殖。

水分測定儀：快速測定水分含量，通過加熱失重法，功能為實時監(jiān)控產(chǎn)品干燥度。

凱氏定氮裝置：消化樣品釋放氮，應用于蛋白質(zhì)含量檢測，功能為準確計算氮轉(zhuǎn)化率。

高效液相色譜儀：分離非揮發(fā)性成分，用于添加劑和氨基酸檢測，功能為高靈敏度組分分析。

索氏提取器：萃取脂肪成分，針對脂肪含量分析，功能為連續(xù)溶劑循環(huán)提取。

pH計：測量酸堿度，應用于酸價檢測，功能為監(jiān)控油脂氧化狀態(tài)。

電子天平：精確稱量樣品，支持所有檢測步驟，功能為保障測量精度至±0.0001g。

檢測報告作用用作

銷售報告：出具正規(guī)第三方檢測報告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進的測試設備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時間。

司法服務：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進行科研實驗，為相關(guān)部門提供科學、公正、準確的檢測數(shù)據(jù)。

大學論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標：檢測周期短，同時所花費的費用較低。

準確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點，以達到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標準，選擇適當?shù)臋z測項目和方法進行分析測試，或根據(jù)您的要求進行試驗分析。為了不斷改進我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強我們團隊的科研技術(shù)。同時，我們將積極跟進新的技術(shù)和標準，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。