米酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)

2025-05-07 14:36:30

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原創(chuàng)版權(quán)

摘要：米酒質(zhì)量檢測(cè)需依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13662-2018《黃酒》及GB2758-2012《發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)感官特性、理化指標(biāo)、微生物限量和食品添加劑四大類(lèi)目。專(zhuān)業(yè)檢測(cè)涵蓋原料篩選至成品出廠全流程控制，采用色譜分析、光譜技術(shù)及微生物培養(yǎng)等科學(xué)方法驗(yàn)證產(chǎn)品合規(guī)性。

因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

項(xiàng)目咨詢(xún)

點(diǎn)擊詢(xún)價(jià)

檢測(cè)項(xiàng)目

米酒質(zhì)量評(píng)價(jià)體系包含四大核心模塊：

感官指標(biāo)：色澤（透光率≥85%）、氣味（特征性發(fā)酵香氣）、口感（甜酸比1:0.3-0.5）及外觀澄清度（濁度≤3NTU）

理化指標(biāo)：酒精度（8-20%vol）、總酸（4.0-8.0g/L）、氨基酸態(tài)氮（≥0.30g/L）、還原糖（15-200g/L）、非糖固形物（≥16.5g/L）

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)（≤50CFU/mL）、大腸菌群（＜3MPN/100mL）、沙門(mén)氏菌（不得檢出）、金黃色葡萄球菌（不得檢出）

食品添加劑：苯甲酸（≤0.05g/kg）、山梨酸（≤0.2g/kg）、甜蜜素（≤0.65g/kg）及合成色素禁用物質(zhì)篩查

檢測(cè)范圍

質(zhì)量管控覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)：

產(chǎn)品類(lèi)型：傳統(tǒng)糯米酒、黑米酒、桂花米酒等發(fā)酵型產(chǎn)品；液態(tài)法/半固態(tài)法工藝制品；玻璃瓶/陶瓷壇/利樂(lè)包裝等不同包裝形式

生產(chǎn)階段：原料稻米（直鏈淀粉含量14-20%）、酒曲（糖化力≥800U/g）、發(fā)酵醪液（pH3.8-4.5）、陳釀酒體（貯存期≥90天）及終端商品

：塑化劑遷移量（DEHP≤1.5mg/kg）、重金屬殘留（鉛≤0.2mg/kg、砷≤0.1mg/kg）、農(nóng)藥殘留（敵敵畏≤0.1mg/kg）等污染物監(jiān)測(cè)

檢測(cè)方法

檢測(cè)類(lèi)別	執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)	技術(shù)要點(diǎn)
感官檢驗(yàn)	GB/T 13662-2018 第6章	采用標(biāo)準(zhǔn)比色液對(duì)照法（420nm波長(zhǎng)），科學(xué)評(píng)鑒小組盲樣測(cè)試（n≥7人）
酒精度測(cè)定	GB 5009.225-2016	蒸餾法結(jié)合密度瓶測(cè)量（恒溫水浴精度±0.1℃），酒精計(jì)法輔助驗(yàn)證
氨基酸態(tài)氮分析	GB 5009.235-2016	甲醛值電位滴定法（PH8.2終點(diǎn)判定），平行樣偏差≤5%
微生物檢驗(yàn)	GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)	膜過(guò)濾法預(yù)處理樣品（孔徑0.45μm），選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)（36±1℃/48h）
防腐劑檢測(cè)	GB 5009.28-2016	高效液相色譜法（C18色譜柱，流動(dòng)相甲醇:0.02mol/L乙酸銨=5:95）

檢測(cè)儀器

紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)：波長(zhǎng)范圍190-900nm，用于色度值測(cè)定和特征物質(zhì)吸光度分析

全自動(dòng)電位滴定儀：分辨率0.01mL，配套復(fù)合pH電極進(jìn)行酸度滴定

氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀：配備FID檢測(cè)器，可檢出0.01mg/kg級(jí)揮發(fā)性物質(zhì)

檢測(cè)報(bào)告作用用作

銷(xiāo)售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測(cè)報(bào)告讓客戶(hù)更加信賴(lài)自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說(shuō)服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測(cè)工程師和先進(jìn)的測(cè)試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門(mén)檢測(cè)產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門(mén)提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測(cè)周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問(wèn)題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測(cè)出產(chǎn)品問(wèn)題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類(lèi)型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國(guó)家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測(cè)項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測(cè)試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測(cè)能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿(mǎn)足您的需求和市場(chǎng)要求。