檢測項(xiàng)目

餃子皮質(zhì)量檢測體系包含五大核心模塊：

理化指標(biāo)檢測：水分含量（≤35%）、灰分（≤0.8%）、pH值（5.5-6.5）、厚度均勻度（±0.2mm）及延展性（斷裂伸長率≥120%）

微生物限量檢測：菌落總數(shù)（≤10? CFU/g）、大腸菌群（≤10 MPN/g）、霉菌酵母菌（≤500 CFU/g）、沙門氏菌及金黃色葡萄球菌等致病菌零檢出

食品添加劑檢測：苯甲酸及其鈉鹽（≤0.5g/kg）、山梨酸及其鉀鹽（≤1.0g/kg）、丙酸鈣（≤2.5g/kg）、羧甲基纖維素鈉（≤5.0g/kg）

感官品質(zhì)檢測：表面光潔度（無裂紋/氣泡）、色澤（自然乳白至微黃）、氣味（無酸敗異味）、質(zhì)地（彈性模量≥0.8MPa）

污染物篩查：鉛（≤0.2mg/kg）、鎘（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）等重金屬；六六六、滴滴涕等農(nóng)藥殘留

檢測范圍

檢測對象覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量節(jié)點(diǎn)：

原料面粉品質(zhì)驗(yàn)證：濕面筋含量（24-32%）、降落數(shù)值（250-350s）、淀粉損傷度（≤8%）等關(guān)鍵參數(shù)

成品質(zhì)量監(jiān)控：包括速凍餃子皮（中心溫度≤-18℃）、鮮制餃子皮（保質(zhì)期≤72h）等不同形態(tài)產(chǎn)品

加工過程控制：和面工序水溫偏差（±1℃）、壓延工序厚度波動(dòng)率（≤5%）、熟化時(shí)間誤差（±3min）

包裝材料測試：氧氣透過率（≤15 cm3/m2·24h·0.1MPa）、水蒸氣透過量（≤5 g/m2·24h）及材質(zhì)遷移物檢測

檢測方法

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)建立三級檢測體系：

理化分析：GB 5009.3-2016直接干燥法測定水分；GB 5009.4-2016馬弗爐灼燒法測定灰分；質(zhì)構(gòu)儀穿刺試驗(yàn)評估延展性

微生物檢驗(yàn)：GB 4789.2-2022傾注平板法測菌落總數(shù)；GB 4789.3-2016 MPN法測定大腸菌群；PCR技術(shù)快速篩查致病菌

色譜分析：GB 5009.28-2016 HPLC法測定防腐劑；GB 5009.88-2023離子色譜法測定增稠劑；GC-MS聯(lián)用篩查農(nóng)藥殘留

光譜檢測：GB 5009.12-2017石墨爐原子吸收法測鉛；GB 5009.15-2014 ICP-MS法測定鎘元素

檢測儀器

配備國際認(rèn)證的精密分析設(shè)備：

物性分析儀：TA.XT Plus質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行拉伸強(qiáng)度、斷裂延伸率測試

快速水分測定儀：MA35紅外線鹵素?zé)艏訜嵯到y(tǒng)實(shí)現(xiàn)3分鐘內(nèi)精確測量

微生物檢測系統(tǒng)：BACT/ALERT 3D全自動(dòng)微生物培養(yǎng)箱配合VITEK 2 Compact鑒定儀

色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀：Agilent 1290 Infinity II LC與6470 Triple Quad LC/MS聯(lián)用系統(tǒng)

元素分析設(shè)備

包裝測試儀器

檢測報(bào)告作用用作

銷售報(bào)告：出具正規(guī)第三方檢測報(bào)告讓客戶更加信賴自己的產(chǎn)品質(zhì)量，讓自己的產(chǎn)品更具有說服力。

研發(fā)使用：擁有優(yōu)秀的檢測工程師和先進(jìn)的測試設(shè)備，可降低了研發(fā)成本，節(jié)約時(shí)間。

司法服務(wù)：協(xié)助相關(guān)部門檢測產(chǎn)品，進(jìn)行科研實(shí)驗(yàn)，為相關(guān)部門提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測數(shù)據(jù)。

大學(xué)論文：科研數(shù)據(jù)使用。

投標(biāo)：檢測周期短，同時(shí)所花費(fèi)的費(fèi)用較低。

準(zhǔn)確性較高;工業(yè)問題診斷：較短時(shí)間內(nèi)檢測出產(chǎn)品問題點(diǎn)，以達(dá)到盡快止損的目的。

我們的承諾

　　北京中科光析科學(xué)技術(shù)研究所承諾：我們將根據(jù)不同產(chǎn)品類型的特點(diǎn)，并結(jié)合不同行業(yè)和國家的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，選擇適當(dāng)?shù)臋z測項(xiàng)目和方法進(jìn)行分析測試，或根據(jù)您的要求進(jìn)行試驗(yàn)分析。為了不斷改進(jìn)我們的工作，我們致力于提高產(chǎn)品質(zhì)控分析、使用性能檢測能力，并持續(xù)加強(qiáng)我們團(tuán)隊(duì)的科研技術(shù)。同時(shí)，我們將積極跟進(jìn)新的技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，以最大程度地滿足您的需求和市場要求。